ఆయుర్వేదం ప్రకారం సరైన డైట్ లో ఉండాల్సిన ఆహారాలు..

ఆయుర్వేదంలో ఒక నానుడి ఉంది, 

ఆహారం సరైనది కాకపొతే ఔషధాలు పని చేయవు,

ఆహారం సరైనది అయితే ఔషధాలు అవసరం లేదు.

ఆయుర్వేదం ప్రకారం ఆహారం అనేది అత్యంత శక్తివంతమైన ఔషధం. 

సరైన ఆహారం  సమయానికి తీసుకుంటూ జీవించగలిగితే చాలా వరకు ఆరోగ్య సమస్యలు దరిచేరే అవకాశం ఉండదు. కానీ సరైన ఆహారం ఏది? ఆహారానికి సరైన సమయం ఏది? అనేవి తెలుసుకొని ఉండటం తప్పని సరి. 

ఆయుర్వేదం ప్రకారం ప్రపంచం పంచభూతాలతో తయారుచేయబడి ఉంది. గాలి,నీరు,ఆకాశం,అగ్ని,పృథ్వి అనేవి ఆ పంచభూతాలు .

ఆ పంచ భూతాలలోని లక్షణాలు వాత,పిత్త,కఫ దోషాలుగా మనిషి మానసిక శారీరక జీవన శైలిపై ప్రభావం చూపుతాయి. వ్యక్తులలో ఒక్కో వ్యక్తిలో ఒక్కో దోషం ఆధిపత్యంగా ఉంటుంది. ఆ దోషాలను బట్టి ఆహార నియమాలను ఎంచుకోవాలి.

వాత              

వాత అనేది గాలి మరియు ఈథర్ మూలకాలతో తయారు చేయబడుతుంది, 

వాత ఆధిపత్యం ఉన్న వారు స్లిమ్, ఎనర్జిటిక్ మరియు క్రియేటివ్‌గా ఉంటారు,కానీ సులభంగా పరధ్యానం చెందుతారు. ఇంకా ఏమిటంటే, వారి మానసిక స్థితి,వారి చుట్టూ ఉన్న వ్యక్తులు, తినే ఆహారాలపై ఎక్కువగా ఆధారపడి ఉంటుంది .

పిత్త 

పిత్త అనేది వేడి యొక్క దోషం, ఎందుకంటే ఇది అగ్ని మరియు నీటితో తయారు చేయబడింది. పిత్త  ఆధిపత్యం ఉన్న వ్యక్తులు సాధారణంగా ధృడ శరీర నిర్మాణం కలిగి ఉంటారు, చాలా అథ్లెటిక్‌గా ఉంటారు,బలమైన నాయకులుగా పనిచేస్తారు. 

కఫ

కఫ అనేది నీరు,భూమి యొక్క శక్తి, కఫ ఆధిపత్యం ఉన్న వ్యక్తులు దృఢంగా, బలమైన ఎముకలు మరియు శ్రద్ధచూపుతూ ఉంటారు. కఫ-ఆధిపత్యం ఉన్న వాళ్ళు సులభంగా బాధపడరు, ఆలోచించి నెమ్మదిగా, ఉద్దేశపూర్వకంగా జీవితాన్ని గడుపుతారు.

ఈ త్రిదోషాలు మనుషుల్లో మాత్రమే కాకుండా రోజులోని వేళల్లో, ఆహారాలలో కూడా వేరు వేరుగా ఉంటాయి, ఇక ఆయుర్వేదం ప్రకారం ఈ మూడు దోషాలను సమతుల్యం చేసేలాగా డైట్ ఉండాలి.

ఆయుర్వేదం చెప్పిన త్రిదోషాలను సమతుల్యంచేసే ఆహారాల గురించి తెల్సుకోవాల్సిన అవసరం ఖచ్చితంగా  ఉంది.

ఈ మూడు దోషాలను సమతుల్యం చేసే ఆహారం ఏది?

మూడు దోషాలను సమతుల్యం చేసే ఆహారల కోసం మనం తినే ప్లేట్ లో ఆరు రుచులు  ఉండాలి.

• తీపి అనేది పంచభూతాలలో భూమి మరియు నీటిని సూచిస్తుంది, తీపి కఫ దోషం పెరిగేలా చేసి వాత మరియు పిత్త ను తగ్గిస్తుంది.ఉదాహరణకు నట్స్ మరియు డైరీ పదార్థాలు వంటివి.
• పులుపు అనేది అగ్ని మరియు భూమి కలయికలతో ఉంటుంది, ఇది పిత్త మరియు వాత దోషాలను పెంచి కఫ దోషాన్ని తగ్గిస్తుంది. ఉదాహరణకు పచ్చళ్ళు మరియు పెరుగు వంటివి.
• ఉప్పు అనేది అగ్ని మరియు నీటి కలయికను సూచిస్తుంది, ఇది పిత్త మరియుకఫ దోషాలను పెంచి వాత  దోషాన్ని తగ్గిస్తుంది. ఉదాహరణకు ఉప్పు మరియు సముద్రతీరంలో దొరికే ఆహారాలు.
• ఘాటు అనేది అగ్ని మరియు గాలిని సూచిస్తుంది,ఇది  పిత్త మరియు వాత దోషాలను పెంచి  కఫ దోషాన్ని తగ్గిస్తుంది.ఉదాహరణకు మిరియాలు, మిరపకయలు,అల్లం వంటివి.
• వగరు అనేది భూమి మరియు గాలి కలయికను సూచిస్తుంది, ఇది వాత దోషాన్నిపెంచి పిత్త మరియు కఫ దోషాలను తగ్గిస్తుంది. ఉదాహరణకు బీన్స్ వంటివి.
• చేదు అనేది గాలి మరియు ఈథర్ ను సూచిస్తుంది, ఇది వాత దోషాన్ని పెంచి పిత్త మరియు కఫ దోషాలను తగ్గిస్తుంది.ఉదాహరణకు ఆకుకూరలు మరియు పసుపు.

పైన ఉన్న ఆరు రుచులు మన ఆహారంలో భాగం అయినప్పుడు ఒక సమతుల్య ఆయుర్వేద ఆహార దినచర్య పాటించినట్లు అవుతుంది. 

త్రిదోషాలను సమతుల్యం చేసే  ఏ ఆహారాలు ఎంత తినాలి అంటే..

మొదటిది ధాన్యాలు

ధాన్యాలలో మొదటి ప్రాముఖ్యత బాస్మతీ బియ్యానికి ఇవ్వచ్చు, అలాగే మితంగా బార్లీ,బ్రౌన్ రైస్ మరియు క్వినోవా వంటివి తినవచ్చు.ఇక తక్కువగా ఓట్స్ మరియు గోధుమలను తినవచ్చు.

రెండవది పాల ఉత్పత్తులు

మొదటి ప్రాముఖ్యత పాలు మరియు నెయ్యికి ఇవ్వాలి, మితంగా వెన్న,జున్ను వంటివి తీసుకోవచ్చు. తక్కువ మోతాదులో ఐస్ క్రీం,ఫ్రిడ్జ్ లో పెట్టిన పెరుగు తినవచ్చు.

మూడవది తీపి పదార్థాలు

మొదటి ప్రాముఖ్యత తేనె కు ఇవ్వాలి. తక్కువ మోతాదులో డేట్ షుగర్,గ్రేప్ షుగర్ వంటివి తీసుకోవచ్చు.మరీ తక్కువగా వైట్ షుగర్ తీసుకోవచ్చు.

నాలుగవది నట్స్ మరియు గింజలు

మొదటి ప్రాముఖ్యత గుమ్మడికాయ విత్తనాలు మరియు పొద్దుతిరుగుడు పువ్వు విత్తనాలకు ఇవ్వాలి.మితంగా బాదం,పిస్తా,వాల్ నట్స్ వంటివి తీసుకోవచ్చు.

ఐదవది నూనెలు

మొదటి ప్రాముఖ్యత కార్న్ ఆయిల్,సాయ్ ఆయిల్ మరియు సన్ ఫ్లవర్ ఆయిల్ కి ఇవ్వచ్చు. మితంగా కొబ్బరి నూనె, పల్లీ నూనె,మస్టర్డ్ ఆయిల్,ఆలివ్ ఆయిల్,ఫ్లాక్స్ సీడ్ ఆయిల్ ఉపయోగించవచ్చు. 

ఆరవది పండ్లు

మొదటి ప్రాముఖ్యతగా  నేరేడు పండు, బ్లాక్బెర్రీస్, బ్లూబెర్రీస్, చెర్రీస్, ద్రాక్షపండు, ద్రాక్ష, నిమ్మ, సున్నం, మామిడి, నెక్టరైన్లు, నారింజ,బొప్పాయి, పీచెస్, బేరి, పైనాపిల్, రేగు పండ్లు, పోమెగ్రానేట్, టాన్జేరిన్లు, పుచ్చకాయ తినవచ్చు. మితంగా యాపిల్, అరటిపండ్లు, క్రాన్బెర్రీస్, డేట్స్ ,అత్తి పండ్లను తినవచ్చు. తక్కువగా స్ట్రా బెర్రీస్, ప్లమ్స్ తినవచ్చు.

ఏడవది కూరగాయలు

మొదటి ప్రాముఖ్యతగా బీన్ స్ప్రౌట్స్ , కాలీఫ్లవర్, పార్స్లీ, బంగాళాదుంపలు తీసుకోవచ్చు. మితంగా అల్ఫాల్ఫా మొలకలు, ఆర్టిచోకెస్, ఆస్పరాగస్, అవోకాడో, బీన్స్, దుంపలు, చేదు పుచ్చకాయ, బ్రోకలీ, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, క్యాబేజీ, క్యారెట్లు, సెలెరీ, సిలాంట్రో, మొక్కజొన్న, దోసకాయ, వంకాయ, వెల్లుల్లి , కేల్,లీక్స్, పాలకూర, పుట్టగొడుగులు, ఆవాలు ఆకుకూరలు, ఓక్రా, ఉల్లిపాయ, బఠానీలు, మిరియాలు, గుమ్మడికాయ, ముల్లంగి, బచ్చలికూర, టమోటాలు, టర్నిప్స్ తీసుకోవచ్చు. ఇక మిరపకాయలు తక్కువగా తీసుకోవాలి.

ఎనిమిదవది పానీయాలు

మొదటి ప్రాముఖ్యతగా నీరు, నిమ్మరసం, హెర్బ్ టీలు తీసుకోవచ్చు. తక్కువగా బ్లాక్ టీ మరియు వెజిటేబుల్ జుసేస్ తీసుకోవచ్చు. మద్యం,కాఫీ మరియు కూల్ డ్రింక్స్ తక్కువగా తీసుకోవాలి.

తొమ్మిదవది సుగంధ ద్రవ్యాలు

మొదటి ప్రాముఖ్యతగా ఇలాచి, క్యాట్నిప్, చమోమిలే, కొత్తిమీర, జీలకర్ర, ఫెన్నెల్, పిప్పరమెంటు, స్పియర్మింట్, పసుపు తీసుకోవచ్చు. మితంగా ఆల్ స్పైస్, అనిస్, అసఫెటిడా, తులసి, బే ఆకులు,నల్ల మిరియాలు, కాలామస్, కారవే, సెలెరీ సీడ్, దాల్చినచెక్క, కూరఆకులు, మెంతులు, మెంతి, హిసోప్, మార్జోరామ్, జాజికాయ, ఒరేగానో, మిరపకాయ, పార్స్లీ, గసగసాల విత్తనాలు, రోజ్మేరీ, సేజ్, ఉప్పు, స్టార్ అనిజ్,టార్రాగన్, థైమ్ తీసుకోవచ్చు.ఇక  తగ్గించాల్సినవి  కయెన్నే మిరియాలు, లవంగాలు, వెల్లుల్లి, అల్లం ,గుర్రపుముల్లంగి, ఆవాలు.

పదవది చిక్కుళ్ళు

మొదటి ప్రాముఖ్యతగా ముంగ్ బీన్స్, టోఫు తీసుకోవచ్చు. మితంగా అడుకి బీన్స్, బ్లాక్ బీన్స్, బ్లాక్ గ్రామ్, చిక్పీస్, ఫేవా బీన్స్, కిడ్నీ బీన్స్, కాయధాన్యాలు, లిమా బీన్స్, నేవీ బీన్స్, వేరుశెనగ, పింటో బీన్స్, సోయాబీన్స్ తీసుకోవచ్చు. 

చివరగా, ఈ పది ఆహారాలు సరైన మోతాదులో డైట్ లో భాగం చేసుకోగలిగితే త్రిదోషాలను సమతుల్యం చేయగల ఆయుర్వేద డైట్ అవుతుంది. ఇవి అవసరానికి తగ్గట్టు ఆహారంలో భాగం చేసుకుంటూ సరైన సమయానికి ఆహరం తీసుకోవటం ఆరోగ్యానికి మంచిది.

Also Read: ఆయుర్వేదంలోని నిర్దిష్ట ఆహారపు అలవాట్లు క్యాన్సర్ నివారణలో సహాయపడతాయా?